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2ème édition du concours du Meilleur Plat d’Alsace

31 mars 2025

Le meilleur plat d’Alsace se savoure à Colmar !

Guillaume DELANDE, chef de partie à l’Atelier du Peintre, a remporté la deuxième édition du concours "Meilleur plat d’Alsace" 2025, organisé par les Etoiles d’Alsace lors du salon CHR Pro à Colmar le 25 mars 2025.

Son omble chevalier du Heimbach en croûte de pain, accompagné de fleur d’artichaut, caviar Osciètre, jus de pomme et huile d’aneth, a conquis le jury de professionnels présidé par Christophe Marguin, chef du restaurant Le Président à Lyon et président des Toques Blanches Lyonnaises.

Le jury comprenait également Nicolas Stamm Corby, président d’honneur, Christelle Lorho, Blanche Loiseau, Véronique Muré, Patrick Fulgraff, Jean-Michel Eblin et Anthony Giry, vainqueur de la première édition.

Le niveau de cette deuxième édition a été salué par l’ensemble du jury. Les autres candidats ont également présenté des plats remarquables, notamment :

Jérémy HUMBERT du Relais de la Poste avec son pot-au-feu de langoustines en trois services,
Nicolas LAURENT de la Charrue à Sand avec sa ballottine de canard sauvage chassé à Diebolsheim et foie gras d’oie d’Alsace,
et Cristian WODLI du Crocodile à Strasbourg avec son pigeon de chez Théo Kiffer, navets au caramel gewurztraminer et sauce salmis.

Pour en savoir plus sur les Etoiles d'Alsace :

www.etoiles-alsace.com