Un label IGP pour la « knack d'Alsace » !

Après la choucroute en 2012... c'est désormais au tour de la star des charcuteries alsaciennes de décrocher son Indication Géographique Protégée (IGP) !

image "Made In Alsace" - http://www.madeinalsace.com/

Un savoir-faire qui remonte au 16ème siècle

La saucisse de Strasbourg étant devenu un produit phare de la grande distribution, l'IGP "Knack d'Alsace" servira à mieux aiguiller les consommateurs face à l'offre et au succès de certaines marques industrielles qui ont envahi nos rayons ces dernières années.

L'objectif des charcutiers alsaciens : défendre la fabrication artisanale de l'authentique saucisse de Strasbourg selon un savoir-faire qui remonte au XVIe siècle.

Bientôt officiel

Désormais homologuée au niveau national, la "Knack d'Alsace" n'attend plus que le feu vert de la commission européenne pour l'obtention officielle de son IGP, qui devrait intervenir en fin d'année.

+ d'infos :

http://www.lefigaro.fr/conso/2014/05/31/05007-20140531ARTFIG00052-la-knack-d-alsace-devient-une-appellation-protegee.php

http://www.challenges.fr/entreprise/20140530.CHA4437/la-vraie-saucisse-de-strasbourg-obtient-son-igp.html

http://alsace.france3.fr/2014/06/02/la-knack-d-alsace-bientot-protegee-489661.html