LUC SEGAUX

Nom : LUC SEGAUX
Code postal : 67000
Commune : STRASBOURG
Pays : France
Entreprise : Fromagerie Tourrette et La Cloche à Fromage
Poste : Directeur
Secteur d'activité : Agroalimentaire
Site web : http://www.tourrette.com

Présentation :
Depuis plus de vingt ans nous recherchons et sélectionnons des producteurs de fromages fermiers au lait cru selon différents critères. Qualité bien entendu mais également alimentation du troupeau, cheptel (quantité et race), zone de patûre, respect et soin de l'animal, agriculture raisonnée.
Tous les ans nous allons à la rencontre de ces femmes et de ces hommes qui font la richesse et la spécificité du fromage français avec toujours un coup de coeur pour l'Alsace!

Ma déclaration d’amour à l’Alsace :
On m'a toujours dit, Luc tu es né et tu mourras en Alsace!
En effet pas question pour moi de quitter une région si riche en gastronomie, en paysage et en caractère.

Action(s) réalisée(s) pour valoriser l'Alsace :
D'un point de vue gastronomique nous mettons en avant bien entendu le Munster, issu de notre producteur Fermier, la Famille Claudepierre. Outre ce produit phare nous mettons également en avant d'autres fromages Alsacien ainsi que quelques produits d'épicerie comme de l'ail des ours ou du foie gras (sans parler des vins).
Notre restaurant est devenu un lieu incontournable lors d'une visite en Alsace, ainsi nous accueillons des "food tours" avec dégustation à la clé de produits alsaciens bien entendu. Au printemps 2017 nous irons à Copenhague pour promouvois les fromages Alsaciens chez notre client Daniel Letz (chef alsacien émigré au Danemark).

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